Recette de l'Irish stew - ragoût d'agneau irlandais

Découvrez la recette de l’irish stew, ce ragoût à base d’agneau typiquement Irlandais. Facile à préparer et relativement gourmand cette recette de plat mijoté est idéale pour vos repas en famille. 

 

Temps de préparation : 30 min 

Temps de cuisson : 2 h 

 

 

Ingrédients :

 

  • carré d’agneau d’étalonné manchonné 
  • 4 carottes 
  • 2 oignons 
  • 4 pommes de terre 
  • 15 g de beurre 
  • persil
  • poivre 
  • sel 

 

Préparation du ragoût d’agneau irlandais:

 

Coupez l’agneau en morceaux en veillant à ôter l’excédant de graisse.

Nappez le fond d’une cocotte avec de l’huile et sur feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de viande.

Couper les oignons et les carottes en quartiers, ajoutez à la viande et tournez.Ajoutez bouillon, sel et poivre.

Laissez mijoter à petit feu pendant 2 heures.

Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson.Quand la viande est cuite versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le quand il est un peu refroidi puis reversez dans la cocotte avec beurre, persil et ciboulette.

Faites réchauffer et servez.

 

 

 


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