Recette de la poularde au citron et beurre de basilic

Apportez fraîcheur et acidité à votre poularde fermière grâce au citron et au beurre de basilic. Une recette originale qui ravira votre palet et celui de vos convives. 

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 1 h 20 

Personnes: 6

Ingrédients: 
– 1 poularde
– 1 citron jaune 
– 1 carotte
– 1 poireau
– 10 feuilles de basilic 
– 80 g de beurre 
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– Sel et poivre 

Préparation de la poularde au citron et beurre de basilic: 


Coupez le citron en fines rondelles.

Mixez les feuilles de basilic avec la moitié du beurre soit 40 g environ. 

Glissez les rondelles de citron et le beurre de basilic sous la peau de la poularde sans la percer.
Ficelez-la solidement. 

Coupez l’oignon en rondelle. Lavez la carotte et le poireau, épluchez-les et coupez-les également en morceaux.

Plongez la poularde dans un faitout avec le bouillon de légume et l’oignon, ainsi que le bouquet garni.

Portez à ébullition et laissez frémir 20 min.

Allumez le four à th. 6/180°.

Égouttez la volaille, mettez-la dans un plat avec un peu de bouillon et les légumes autour.

salez, poivrez et poursuivez la cuisson au four pendant 1 h 15 min environ.

Bonne dégustation. 


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