Brushetta tomate mozzarella et basilic

A l’heure des planches apéro et des tartinables en tous genres chez Tauziet & Co on aime varier les plaisirs avec des tartines d’été façon brushetta. Composés d’un bon pain de campagne et de garnitures, on les apprécient aussi bien chaude que froide. Découvrez la dans une version italienne avec 3 différents types de tomates, du basilic et de la mozzarella

Ingrédients et temps de préparation de brushetta 

Temps de préparation : 10 min 
Temps de cuisson : 3 min 

Ingrédients ( pour 4 personnes) : 

– 1 bon pain de campagne 
– 1 tomate coeur de boeuf du jardin de Cyril 
– 2 tomates green zebra du jardin de Cyril 
– 2 tomates red zebra du jardin de Cyril 
– 1 mozzarella de la fromagerie Deruelle 
– 6 feuilles de basilic frais de Vasseau 
– 4 c. à soupe d’huile d’olive AOP fruité doux du carré des huiles 
– 1 c. à café de vinaigre balsamique 
– 2 gousses d’ail blanc du maraicher Lacoste
– sel et poivre 

Préparation de la brushetta tomate mozzarella basilic 

Ébouillantez 1 ou 2 min seulement les tomates. Pelez et coupez-les en quartiers.

Mélangez-les avec l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic ciselé dans un saladier. Salez et poivrez selon vos goûts.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au frais pendant 1h minimum avant le service.

Pendant ce temps, égouttez et tranchez finement la mozzarella.

Au moment de servir, faites griller les tranches de pain de campagne sous le gril du four, déposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Quand les tranches de pain sont bien dorées, sortez la préparation aux tomates du frais.

Placez les tranches de mozzarella, puis la préparation aux tomates sur les tranches de pain grillé.

Glissez à nouveau dans le four et laissez cuire jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.À la sortie du four, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre

 


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