Recette de la bruschetta tomate, mozzarella et basilic

A l’heure des planches apéro et des tartinables en tous genres chez Tauziet & Co on aime varier les plaisirs avec des tartines d’été façon bruschetta. Composés d’un bon pain de campagne et de garnitures, on les apprécient aussi bien chaude que froide. Découvrez la dans une version italienne avec 3 différents types de tomates, du basilic et de la mozzarella

Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 3 min 

Personnes: 4

Ingrédients: 

– 1 bon pain de campagne 
– 1 tomate coeur de boeuf
– 2 tomates green zebra
– 2 tomates red zebra 
– 1 mozzarella 
– 6 feuilles de basilic frais 
– 4 c. à soupe d’huile d’olive AOP fruité doux
– 1 c. à café de vinaigre balsamique 
– 2 gousses d’ail blanc
– sel et poivre 

 

Préparation de la bruschetta tomate, mozzarella et basilic: 

Ébouillantez 1 ou 2 min seulement les tomates. Pelez et coupez-les en quartiers.

Mélangez-les avec l’ail haché, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le basilic ciselé dans un saladier. Salez et poivrez selon vos goûts.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au frais pendant 1h minimum avant le service.

Pendant ce temps, égouttez et tranchez finement la mozzarella.

Au moment de servir, faites griller les tranches de pain de campagne sous le gril du four, déposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Quand les tranches de pain sont bien dorées, sortez la préparation aux tomates du frais.

Placez les tranches de mozzarella, puis la préparation aux tomates sur les tranches de pain grillé.

Glissez à nouveau dans le four et laissez cuire jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue. À la sortie du four, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.

 


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