Recette de Noël : poulet au champagne et à l'estragon

Pour les fêtes de fin d’année surprenez vos invités avec la recette du poulet au champagne et à l’estragon. Effet de surprise garantit pour Noël! Pour réussir cette recette il faut avant tout des produits de qualité. Le secret est de cette recette est la cuisson du poulet dans le champagne qui lui donne un goût unique en rendant sa chair tendre et savoureuse.

 

Temps de cuisson: 1h

Temps de préparation: 1h30

Nombre de personnes: 4

 

Ingrédients:

 

  • 1 poulet fermier pour 4
  • 1 litre de champagne
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 kg de champignon
  • Estragon frais
  • riz blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
  • Poivre
  • Sel

 

Préparation du Poulet au champagne et à l’estragon:


Verser le champagne dans une cocotte puis découper le poulet. Faites-le cuire dans 1 litre de champagne puis saler et poivrer.

Pour préparer la sauce :
Mélanger la crème fraîche avec la moutarde ancienne, en ajoutant l’estragon finement coupé (saler, poivrer). Parallèlement, préparez la cuisson de votre riz blanc.

Ajouter dans la cocotte les champignons rosés (de préférence) une demi-heure avant la fin de la cuisson. Lorsque le tout est cuit, rajouter la sauce dans le plat et servez avec le riz.

Bonne dégustation!


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