Pavé de saumon grillé au barbecue

Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 14 min 

Ingrédients ( 6 personnes )  : 
– 1 filet entier/ demi filet de saumon du fumoir Médocain 

Pour la marinade : 
– 3 gousses d’ail blanc émincés du maraicher Lacoste 
– 4 c.à soupe d’huile de colza 
– 5 c. à soupe de sauce soja 
– 5 c. à soupe d’eau 
– 1 c. à soupe de zeste de citron du maraicher Lacoste 
– 4 c. à soupe de roux
– rondelles de citron du maraicher Lacoste 
ciboulette fraiche de Vasseau 
– poivre 

Préparation : 

Dans un saladier, combinez la sauce soja, le zeste de citron, l’ail, l’huile végétale, l’eau, le sucre et le poivre.

Remuez-les bien jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Disposez le saumon dans un plat creux et déversez la marinade dessus. Recouvrez le tout avec un film plastique et réservez l’ensemble au frigo pendant 2 h.

Braisez le barbecue et graissez légèrement la grille. Placez le filet sur cette dernière et jetez la marinade.

Grillez le saumon 7 min de chaque côté.Servez avec le citron et la ciboulette hachée.

Vous pouvez accompagnez votre filet de saumon de pommes de terres grenailles, de légumes ou de riz. 


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