Recette de crostinis à l'aubergine

C’est l’heure de l’apéro!! Préparez ces délicieux crostinis à l’aubergine, des saveurs qui vous feront penser aux antipasti Italiens. Avec les aubergines de nos producteurs, vos crostinis seront riche en goût. 

 

Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 15 min

Nombre de personnes :

 

Ingrédients : 

 

– 1 aubergine 
– 6 tomates cerises 
– 2 gousses d’ail 
– 12 tranches de pain 
– 1 c à soupe d’huile d’olive 
– billes de mozzarella 
– 2 branches de thym frais 
– feuilles de basilic 
– 1 c à soupe de câpres 

 

 

Préparation des crostinis d’aubergine : 

 

Préchauffer votre à 180 °C 
laver l’aubergine et détailler en fines rondelles. Les faire dorer à la poêle ou au grill sur les deux faces avec un peu d’huile d’olive.

Faire griller les tranches de pain au four ou au grille pain et les frotter avec l’ail puis les ranger sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson. 

Déposer sur chaque crostinis une rondelle d’aubergine grillée, une bille de mozzarella, une demie tomate cerise et quelques câpres. Parsemer de thym effeuillé puis enfourner pour 15 min à 180°C.

Servir bien chaud, accompagné d’un peu de roquette ou autre salade de saison.

Ajouter quelques feuilles de basilic/de thym. 

 


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